ロックダウン中、マンションの共同購入の
塊の豚肉を塩豚にしようと2日前に仕込み、
二晩、熟成させました。そして、
今朝は煮込み始めました。
良い色になってきましたが、
今回は分厚いので、中まで火が通ってないかも。
切ってみると、やはり通っていません。
よって
全部スライスして、再度煮込みました。
チャーシューみたいにしても美味しい。
(これも子どもに大好評)
同じく共同購入のレタスと炒めても、美味しい。
でも
スライスするとやはり少しパサついてしまうので、
次回、塊肉が手に入ったら、
長時間ゆっくり火を入れていきたいと思います。