保存食・塩豚づくり

ロックダウン前に久々に塩豚をつくろうと思い立ち、

大きな肉を買いました。

（思えばこれが最後のフーマの注文でした…）

塩をすり込んで、ペーパーで包んで、

ラップで包んで、ジップロックで密封。

このまま2日間、冷蔵庫で放置。

熟成を待ちます。

久々にこんにちは。

おお、色が変わっています。

実は2日間熟成させたのは初めてでした。

茹でます。

仕上がりました。柔らかい。

塩をちょっと効かせすぎたかも。

でも美味しい！

柔らかくて、美味しい！よかった。

これを楽しみにがんばります！